ผงไฟโคไซยานิน

ไฟโคไซยานินคืออะไร?
ไฟโคไซยานินเป็นผงสีน้ำเงินเข้มที่แยกได้จากสไปรูลิน่า พบส่วนใหญ่ในไซยาโนแบคทีเรีย สาหร่ายสีแดง และคริปโตไฟตา ไฟโคไซยานินยังแบ่งออกเป็น C-ไฟโคไซยานินและ R-ไฟโคไซยานิน โดยไฟโคไซยานินมีอยู่ในไซยาโนแบคทีเรียเป็นหลัก ส่วนไฟโคไซยานินมีอยู่ในสาหร่ายสีแดงเป็นหลัก ซึ่งทั้งสองชนิดพบได้ในคริปโตไฟโคแบคทีเรีย หน้าที่ของไฟโคไซยานินคือดูดซับพลังงานแสง (สีส้ม) และถ่ายทอดพลังงานแสง ไฟโคไซยานินไม่เพียงแต่เป็นโปรตีนชนิดหนึ่งเท่านั้น แต่ยังเป็นสีผสมอาหารจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม และยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีอีกด้วย

เป็นที่นิยม ข้อมูลจำเพาะ ของ สีฟ้า สาหร่ายสไปรูลิน่า บน เดอะ ตลาด

(1) การทำลายผนัง: ขั้นตอนแรกของการสกัดต้องเปิดผนังเซลล์ของสาหร่าย เทคนิคการทำลายผนังทั่วไปสามารถแบ่งได้เป็น 2 ประเภท คือ วิธีการทางกายภาพ เช่น แรงดันสูง การเฉือนเชิงกล การแช่แข็งและละลาย ภาวะสมดุลต่ำ การใช้คลื่นอัลตราซาวนด์และไมโครเวฟ เป็นต้น และวิธีการทางเคมี เช่น สารเคมีผสม การไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ การไฮโดรไลซิสด้วยกรด สารออกฤทธิ์ เป็นต้น ในการใช้งานด้านการผลิต จะต้องพิจารณาความยากของอุปกรณ์และกระบวนการ ตลอดจนความสามารถในการควบคุมต้นทุนก่อน

(2) การละลาย: ไม่ว่าวัตถุดิบจะเป็นผงแห้งหรือโคลนสาหร่ายที่เปียกก็ตาม จำเป็นต้องละลายไฟโคไซยานินในน้ำก่อน ขั้นตอนนี้มักจะดำเนินการร่วมกับขั้นตอนแรก เพื่อให้ไฟโคไซยานินมีเสถียรภาพ จำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิของน้ำและการตั้งค่าพารามิเตอร์ต่างๆ เช่น พื้นหลังของไอออนและค่า pH
(3) การแยก: หลังจากแยกของแข็งและของเหลวและการกำจัดตะกรัน ไฟโคไซยานินที่ละลายในน้ำมักจะแยกออกด้วยการตกตะกอน/การตกตะกอนแบบจุดไอโซอิเล็กทริกของโปรตีนเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ดิบ

(4) การทำให้บริสุทธิ์: ผลิตภัณฑ์ดิบจำเป็นต้องได้รับการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมเพื่อกำจัดโปรตีนเจือปนและไอออนต่างๆ ที่ไม่จำเป็น มันถูกนำไปใช้กับหลักการทางเทคนิค เช่น การละลายเกลือ-การเติมเกลือ การกรอง การออสโมซิส-ออสโมซิสย้อนกลับ โครมาโทกราฟี เป็นต้น มีนวัตกรรมทางเทคโนโลยีมากมายในขั้นตอนการทำให้บริสุทธิ์นี้ อุปกรณ์ใหม่จำนวนมากถือกำเนิดขึ้น และเนื่องจากข้อกำหนดที่แตกต่างกันสำหรับความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ ความแตกต่างในการออกแบบกระบวนการในการใช้งานจึงสูงมาก
(5) การเตรียม: ผ่านลิงก์การทำให้บริสุทธิ์ ก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่มีความบริสุทธิ์ "สูง" จะถูกจำหน่ายสู่ตลาด จะมีขั้นตอนการเตรียม เช่น การกำหนดความเข้มข้นของน้ำหรือการเตรียมผงแห้ง การปรับค่า pH การบำบัด เช่น การเติมสารเคมีเฉพาะ (เช่น โซเดียมซิเตรต) หรือไมโครเอ็นแคปซูเลชั่น

● สารเติมแต่งอาหาร - เม็ดสี
ไฟโคไซยานินเป็นเม็ดสีน้ำเงินที่กินได้ซึ่งหาได้ยากในธรรมชาติ และเป็นสีน้ำเงินแซฟไฟร์ที่สวยงาม สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาอนุมัติการใช้ไฟโคไซยานินในอาหารบางชนิดในปี 2013/2014 รวมถึงเครื่องดื่ม ชีส ไอศกรีม ลูกอม หมากฝรั่ง โยเกิร์ต พุดดิ้ง และอาหารทั่วไปอื่นๆ มาตรฐานแห่งชาติสำหรับสารเติมแต่งสีน้ำเงินสาหร่ายจะนำไปใช้ในเดือนมีนาคม 2021 เช่นกัน (GB 1886.309-2020) ดังนั้นอาหารสีน้ำเงินจึงกลายเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

● เครื่องสำอาง

การประยุกต์ใช้ไฟโคไซยานินในเครื่องสำอางส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของเม็ดสี ผลิตภัณฑ์ทั่วไปได้แก่ มอยส์เจอร์ไรเซอร์ ครีมไวท์เทนนิ่ง สบู่ อายไลเนอร์ ลิปสติก และอื่นๆ

● ประสิทธิภาพทางชีวภาพ

งานวิจัยเกี่ยวกับผลต่อสุขภาพของไฟโคไซยานินถือเป็นเนื้อหาที่ได้รับการวิจัยมากที่สุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มากพอที่จะเขียนเป็นหนังสือได้เป็นเล่มใหญ่ งานวิจัยนี้มุ่งเน้นไปที่ประเด็นต่อไปนี้เป็นหลัก: การต้านอนุมูลอิสระ การต้านการอักเสบ การต้านมะเร็ง การต้านหลอดเลือดแข็ง/ลดไขมันในเลือด การต้านแบคทีเรีย/ต้านการอักเสบ ไวรัส การควบคุมภูมิคุ้มกัน การปกป้องระบบประสาท การซ่อมแซมอวัยวะ การลดผลข้างเคียงของยา การยับยั้งการเกิดหินปูนและการเกิดออกซิเดชันของไขมัน การรักษาบาดแผล เป็นต้น เนื่องจากปัญหาทางกฎหมาย ผลิตภัณฑ์ไฟโคไซยานินในรูปแบบอาหารเพื่อสุขภาพหรือยาจึงยังไม่ได้รับการเผยแพร่ และการศึกษาส่วนใหญ่ยังอยู่ในขั้นทดลองประสิทธิภาพหรือการศึกษาทางคลินิก