สารให้ความหวานซูคราโลส

ซูคราโลสคืออะไร?
ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานอาหารเทียมทั่วไปที่ไม่มีเนื้อหาทางโภชนาการของตัวเอง มันมีความหวานประมาณ 600 เท่ากว่าน้ำตาลโต๊ะและส่วนใหญ่ไม่ได้รับการดูดซึมโดยร่างกาย ตั้งแต่ปี 2547 สหภาพยุโรปได้รับใบอนุญาตซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานด้านอาหารภายใต้หมายเลข E955 ซูคราโลสเป็นโมเลกุลซูโครส trichlorinated ซึ่งเป็นรูปแบบที่เปลี่ยนแปลงทางเคมีของซูโครส (น้ำตาลตาราง) ซูคราโลสมีความเสถียรมากไม่ได้รับผลกระทบจากแสงและความร้อนและไม่ได้รับผลกระทบจากเงื่อนไขค่า pH ที่หลากหลาย นอกเหนือจากความเสถียรที่เชื่อถือได้ซูคราโลสยังเป็นที่นิยมสำหรับรสชาติและพื้นผิวและมันก็ไม่ได้มีหลังละอองแปลก ๆ ดังนั้นซูคราโลสจึงเหมาะสำหรับการอบและยังเหมาะสำหรับอาหารเชิงพาณิชย์ที่ต้องใช้ชีวิตในระยะยาว เช่นเดียวกับสหภาพยุโรปซูคราโลสได้รับใบอนุญาตในกว่า 80 ประเทศรวมถึงสหรัฐอเมริกาแคนาดาและออสเตรเลีย ในความเป็นจริงซูคราโลสได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นเมื่อเทียบกับสารให้ความหวานเทียมอื่น ๆ ที่ใช้กันทั่วไปเช่นแอสปาร์แตม, Acesulfame K และ Saccharin

1. หลังจากกินซูคราโลสส่วนใหญ่จะไม่ถูกดูดซึมโดยร่างกาย แต่จะถูกขับออกมาผ่านระบบย่อยอาหารพร้อมกับอุจจาระ เนื่องจากซูคราโลสถูกดูดซึมได้ไม่ดีโดยทางเดินอาหารมีเพียง 5% ถึง 20% ของซูคราโลสที่เข้าสู่กระแสเลือด ส่วนที่เหลือจะถูกขับออกมาในปัสสาวะและไม่อยู่ในเนื้อเยื่อ ดังนั้น Sucralose จึงมีอยู่ในร่างกายในช่วงเวลาสั้น ๆ หลังจากที่คุณกินมัน
2. ประโยชน์ต่อสุขภาพของซูคราโลสเนื่องจากซูคราโลสเป็นสารทดแทนน้ำตาลที่ไม่ได้รับสารอาหารมันไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เกิดขึ้นจริงและโดยตรง แต่มีประโยชน์ทางอ้อมมากมาย เป็นที่ทราบกันดีว่าการบริโภคน้ำตาลมีความสัมพันธ์อย่างมากกับโรคฟันผุ (ฟันผุ) และโรคปริทันต์ (เหงือก) การใช้ซูคราโลสสามารถลดปริมาณน้ำตาลซึ่งเป็นสิ่งที่ดีสำหรับสุขภาพทันตกรรมดังนั้นจึงไม่ทำให้เกิดโรคฟันผุ
3. ซูคราโลสใช้เป็นสารให้ความหวานที่ไม่ใช่สารอาหารในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจำนวนมาก นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนรวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด (CVD) โรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรครังไข่ polycystic และมะเร็งบางชนิด นอกจากนี้ยังได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์ว่าซูคราโลสไม่ส่งผลกระทบต่อความหิวโหยและไม่ก่อให้เกิดการตอบสนองต่ออินซูลิน นอกเหนือจากการก่อให้เกิดโรคอ้วนแล้วน้ำตาลยังเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจเนื่องจากศักยภาพในการเพิ่มไตรกลีเซอไรด์ในเลือด

ดังนั้นโดยการแทนที่น้ำตาลด้วยซูคราโลสคุณสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจโรคหลอดเลือดสมองและป้องกันระดับอินซูลินสูง เนื่องจากซูคราโลสไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดหรือระดับอินซูลินในซีรั่มจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2