ผงซีอิ๊วขาว

คำอธิบายสินค้า

ผงซีอิ๊วขาวเป็นสารปรุงแต่งรสที่ทำจากซีอิ๊วขาวสด เป็นซีอิ๊วขาวชนิดหนึ่งที่ทำโดยการเติมส่วนผสมเสริมอื่นๆ และใช้ผลเสริมฤทธิ์ของรสชาติของวัตถุดิบเพื่อปรับกลิ่น สี ความสด และการทำให้แห้งโดยการพ่น ซีอิ๊วขาวยังคงกลิ่นหมักของซีอิ๊วขาวหมักทั่วไปไว้ได้มากที่สุด และเอาชนะกลิ่นไหม้และกลิ่นออกซิไดซ์ของซีอิ๊วขาวทั่วไปได้ ซีอิ๊วขาวใช้กันอย่างแพร่หลายในทุกแง่มุมของการแปรรูปอาหารปรุงรส และเป็นสารปรุงแต่งรสที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร

เงื่อนไขกระบวนการการผลิต

ข้อกำหนดสำหรับวัตถุดิบในการผลิตผงซีอิ๊ว วัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงเป็นหลักประกันสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูง การผลิตผงซีอิ๊วคุณภาพสูงต้องใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และเป็นไปตามมาตรฐานของสารเติมแต่งอาหาร ข้อกำหนดเฉพาะมีดังนี้:

(1) ซีอิ๊วขาวที่ใช้ในการผลิตผงซีอิ๊วขาวต้องมีความเข้มข้นของซอสมาก ไม่มีกลิ่นฉุน มีสีแดงก่ำ เป็นมันเงา ไม่เป็นสีดำ อร่อย กลมกล่อม มีรสหวานเล็กน้อย ไม่มีกลิ่นเปรี้ยว ขม ฝาด และกลิ่นอับชื้นอื่นๆ มีความใส ไม่มีความขุ่น ไม่มีการตกตะกอน มีความเข้มข้นเหมาะสม ไนโตรเจนแอมโมเนีย มากกว่าหรือเท่ากับ 0.8 กรัม/100 มล. ตัวบ่งชี้อื่นๆ ดีกว่ามาตรฐานซีอิ๊วขาวแห่งชาติ และซีอิ๊วขาวสดไม่มีสีคาราเมล

(2) สารตัวเติมที่ใช้ในการผลิตผงซีอิ๊วต้องละลายน้ำได้ง่าย ไม่มีกลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์ และไม่เกิดการเปลี่ยนสีหรือเปลี่ยนสีน้อยลงในกระบวนการทำให้แห้งแบบพ่น โดยทั่วไปจะใช้เดกซ์ทรินหรือมอลโตเดกซ์ทริน

(3) สารสกัดยีสต์สามารถเพิ่มรสชาติอูมามิของผงซีอิ๊วได้อย่างมาก และทำให้รสชาติของผงซีอิ๊วมีความเข้มข้นและนุ่มนวลมากขึ้น กรดอิโนซินิกและกรดกัวนิลิกผสมกันในอัตราส่วน 1:1 และโมโนโซเดียมกลูตาเมตในอัตราส่วน 5:95 ปริมาณวัตถุดิบอื่นๆ ที่เติมขึ้นอยู่กับข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์

แอปพลิเคชัน

ผงซีอิ๊วขาวสามารถนำมาใช้เป็นเครื่องปรุงรสในการปรุงอาหารได้

ผงซีอิ๊วขาวสามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำซีอิ๊วขาวได้

ผงซีอิ๊วขาวสามารถนำไปทำซอสได้หลากหลาย

ใบรับรองการวิเคราะห์

บรรจุภัณฑ์