Arachidonic Acid เป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน-6 20:4(ω-6) ผลิตภัณฑ์ Insen Arachidonic Acid หมักตามธรรมชาติจากเชื้อ Mortierella alpina มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับอาหารและอาหารเสริมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนมและอาหารเสริมสำหรับทารก
ประโยชน์ของกรดอะราคิโดนิก:
1. ควบคุมความตื่นเต้นง่ายของหัวใจ:
รายงานการวิจัยล่าสุดระบุว่ากรดอะราคิโดนิกและเมแทบอไลต์ของกรดเช่น LTC4 สามารถกระตุ้นช่อง K plus ที่คล้ายฮีมาโทปินของหัวใจควบคู่ไปกับโปรตีน G ในลักษณะที่ไม่ขึ้นกับตัวรับ และควบคุมการกระตุ้นหัวใจภายใต้สภาวะทางสรีรวิทยาและพยาธิสภาพ
2. มีส่วนร่วมใน neuroendocrine:
กรดอะราคิโดนิกสามารถกระตุ้นการหลั่งของต่อมใต้สมองส่วนหน้า รก และแมสต์เซลล์ และมีส่วนร่วมในการควบคุมการหลั่งของฮอร์โมนและนิวโรเปปไทด์ในเนื้อเยื่อของระบบประสาทต่างๆ เช่น ออกซิโทซิน วาโซเพรสซิน อินซูลิน และกลูคากอน เป็นต้น
3. บทบาทในการส่งเสริมการแบ่งเซลล์:
กรดอะราคิโดนิกและเมแทบอไลต์ของกรดสามารถส่งเสริมการแบ่งเซลล์ และเมแทบอไลต์ของกรดนี้มีผลในเซลล์กล้ามเนื้อเรียบ ไฟโบรบลาสต์ และลิมโฟไซต์
4. ยับยั้งการรวมตัวของเกล็ดเลือด:
กรด Arachidonic และสารเมแทบอไลต์ทำให้เกิดการขยายตัวของหลอดเลือด เซลล์บุผนังหลอดเลือดมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับเอนไซม์กรดอะราคิโดนิก ซึ่งสามารถปลดปล่อยปัจจัยการขยายหลอดเลือด คลายกล้ามเนื้อเรียบของหลอดเลือด และขยายหลอดเลือดภายใต้สิ่งเร้าบางอย่าง
การใช้งานหลักของกรด arachidonic:
1. อาหารเสริมโภชนาการอาหารใหม่
เนื่องจากทารกและเด็กเล็กมีกิจกรรม desaturase ต่ำ แม้ว่าพวกเขาจะได้รับกรดไลโนเลอิกเพียงพอ พวกเขาก็ไม่สามารถสังเคราะห์ปริมาณของกรด arachidonic ที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการได้
ทารกในครรภ์ได้รับและสะสมกรดอะราคิโดนิกจากมารดาผ่านทางรก และได้รับกรดอะราคิโดนิกจากน้ำนมแม่และอาหารหลังคลอด หากระดับของกรด arachidonic ในเลือดของมารดาต่ำหรือจำกัดอาหารในระหว่างการให้อาหารเทียม อาจทำให้ทารกในครรภ์และทารกขาดกรด arachidonic ได้ เนื่องจากกรดอะราคิโดนิกเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับพัฒนาการของมนุษย์ในระยะแรก และมีผลพิเศษต่อการพัฒนาของระบบประสาทส่วนกลางและเส้นประสาทเรตินาของทารกในครรภ์และทารก กรดอะราคิโดนิกจึงถูกใช้ในอาหารเสริมสำหรับสตรีมีครรภ์และอาหารสูตรผสมเป็นหลัก สำหรับทารก
กรดอะราคิโดนิกเป็นส่วนประกอบตามธรรมชาติของน้ำนมแม่ ทศวรรษของการวิจัยในประเทศต่างๆ ทั่วโลกพบว่าองค์ประกอบโดยเฉลี่ยของน้ำนมแม่ในภูมิภาคต่างๆ นั้นค่อนข้างสอดคล้องกัน และมีปริมาณกรดอะราคิโดนิกอยู่ระหว่าง {{0}}.5 เปอร์เซ็นต์ถึง 0.7 เปอร์เซ็นต์ มีมากในน้ำนมแม่และแทบไม่มีในนมวัว
2. อาหารปลาที่อุดมด้วยกรดอะราคิโดนิก
ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ความต้องการกรดไขมันจำเป็นของปลาได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวางทั้งในและต่างประเทศ เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าปลามีความต้องการกรดอะราคิโดนิกอย่างช้าๆ ซึ่งกรดอะราคิโดนิกพบได้ในอาหารสัตว์ (เนื้อปลาและน้ำมันปลา) แต่ในระยะพิเศษของวงจรชีวิตของปลา อาจต้องการกรดอะราคิโดนิกในระดับสูง เพื่อให้เคยชิน
กรดอะราคิโดนิกมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของปลา การอยู่รอด และการต้านทานต่อความเครียด ส่งเสริมการสืบพันธุ์ของปลา ปรับปรุงคุณภาพของไข่ สเปิร์ม และต้นกล้า ควบคุมการทำงานของภูมิคุ้มกันของปลา ดังนั้น อาหารปลาที่อุดมด้วยกรดอะราคิโดนิกจึงมีโอกาสทางการตลาดในวงกว้าง
